ธุรกิจที่ร่ำรวย ไม่มีคำว่าขายแพง มีแต่ซื้อแล้วคุ้มค่า – Small 2 Super

Call us  Facebook Page : small2super
Twitter/Skype/Line : vorapinit
Email: [email protected]

บริษัท เซอร์วิส อัพ (ประเทศไทย) จำกัด
9 ซอยหมู่บ้านมิตรภาพ แยก7
หนองบอน ประเวศ กทม 10250

ธุรกิจที่ร่ำรวย ไม่มีคำว่าขายแพง มีแต่ซื้อแล้วคุ้มค่า

ข้าวแกง

ทำยังไงให้ธุรกิจเล็กๆ มันโดนใจให้คุณค่า

วันนี้จะขอมาเจาะลึกประเด็นเรื่องความคาดหวังของลูกค้าเมื่อได้เข้ามาใช้สินค้าหรือบริการของเรา

การจะทำให้เกิดประสบการณ์ที่โดนใจลูกค้า เราจะต้องมีสิ่งที่เรียกว่า เส้นมาตรฐานความคาดหวังของลูกค้า เราต้องคิดออกมาให้ได้ แม้จะไม่ได้เป็นดำกับขาว เทาๆ ก็ยังดี เพราะการที่เราไม่มีอะไรเป็นจุดยึดโยง และต่อยอด เราจะไม่มีทางสร้างคุณค่าที่โดนใจลูกค้าได้ อย่างมากก็อาจจะโดนใจเราเองโดยเสียพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์เพราะไม่โดนคนจ่ายเงิน

การวิเคราะห์หาเส้นมาตรฐานความคาดหวังให้ได้แม่นยำ เราจะต้องสวมวิญญานการเป็นมนุษย์ลุง มนุษย์ป้า ในช่วงขณะนั้น ให้ท่านมาเข้าทรงที่ร่างเราแล้วเริ่มมองด้วยสายตาที่ไม่ใช่ตัวเรา เมื่อมนุษย์ป้า ได้ใช้สินค้า หรือ บริการนั้นๆ แล้ว ตั้งแต่ต้นจนจบ ประสบการณ์แบบทั่วๆ ไปที่ควรจะได้ มันคืออะไร ยังไม่ต้องให้ท่านออกแนวแอดวานซ์มาก ไม่ต้องไปขั้นสูง เอาแค่ธรรมดาๆ พอ

จะซื้อข้าวแกงมากินสักจาน
1 ควรได้ยืนตามคิว ไม่มีใครมาแทรก
2 อาหารควรมีหลากหลาย ครบหมู่
3 คนขายดูสะอาด ภาชนะดูสะอาด ไม่มีแมลงวันบินตอม
4 สั่งแล้วก็ได้ตามที่สั่ง
5 ควรจะได้ข้าวสวยและกับร้อนๆ
6 ช้อนส้อมต้องครบ มีพริกน้ำปลาที่มีพริกสดๆ และไม่มีแมลงวันลงไปแช่ในนั้น
7 โต๊ะสะอาด ไม่มีจานวางให้แมลงวันและนกมาตอมกิน
8 ควรมีกระดาษเช็ดปากและไม้จิ้มฟัน
9 มีห้องน้ำสะอาดให้เข้าใช้

ข้างบนนี้คือมาตรฐานความคาดหวังของคนกินข้าวแกง 99.99% โดยไม่เกี่ยวกับราคาและชื่อเสียงของร้าน อะไรที่ตกมาตรฐานกว่าเส้นนี้ ร้านนั้นไม่ควรทำธุรกิจขายข้าวแกง เพราะ้าลูกค้าเลือกได้ คงไม่ไปกินร้านนี้

ทีนี้มาดูว่า เหตุผลที่ร้านขายข้าวแกง 95% ไม่มีความโดนเด่นเหนือกว่าร้านประเภทเดียวกัน คืออะไร บอกได้เลยว่าคือตัวเจ้าของเองที่คอยบอกตัวเองว่า เราทำอะไรไม่ได้มากไปกว่านี้ ร้านอื่นเขาขายราคาเท่านี้ เราก็ต้องขายเท่านี้ เมื่อเราขายราคาเท่านี้ ลูกค้าจะเอาอะไรมากไปกว่านี้ก็ไม่สามารถจัดให้ได้ ไม่งันก็ไม่เหลืออะไร

ลูกค้าทุกคนที่ได้ไปเข้าร้านแบบนี้ ส่วนใหญ่ก็จะเข้าใจ แต่ถ้าเลือกได้ ก็คงไปร้านอื่นที่โดนใจมากกว่า

ทัศนคติแบบข้างบนนี้ทำให้ธุรกิจเรารอวันร่วง เพราะลูกค้ายังไง ก็ต้องการทางเลือกที่ดีกว่า คุ้มค่ากว่า แต่ไม่จำเป็นต้องถูกกว่าเสมอไป
ในโลกใบนี้ มีการซื้อการขายตลอดเวลา และไม่ใช้เป็นการซื้อของถูกอย่างเดียว มิเช่นนั้น คงไม่มีใครใช้ของราคาสูงๆ

มีคนซื้อรถเบนซ์ได้ ถึงแม้จะถึงที่หมายเหมือนกันกับโตโยต้า ก็ต้องมีลูกค้าที่จ่ายค่าข้าวแกงราคาสูงได้เช่นกัน หากร้านเรามันโดนใจให้คุณค่ามากกว่าที่ลูกค้าคาดหวังไว้
หยุดเอาตัวเองเป็นที่ตั้ง แล้วทำร้ายลูกค่าที่มาใช้สินค้าและบริการ แล้วสุดท้ายทำร้ายตัวเอง
หยุดทัศนคติที่ว่า เราทำได้เท่านี้ หรือใครๆ เขาก็ทำกันอย่างนี้

เมื่อหยุดแล้ว เริ่มเติมมาตรฐานความคาดหวังลูกค้าให้ได้ทันที เพื่อประวิงลูกค้าไว้กับเราก่อน
และเมื่อเติมเต็มมาตรฐานแล้ว ค่อยๆ เพิ่มความโดนใจให้คุณค่ากับลูกค้าที่จะจุด ทีละเล็กทีละน้อย เขาเรียกเสริมแนวบวก ทำงานบนแดนบวก ยังไงก็สนุกและได้รับผลตอบแทนมากกว่าทำงานแดนลบ

ตอนที่ต้องเพิ่มความโดนใจให้คุณค่านี่แหละครับ มันจะเริ่มยาก เพราะต้องคิดจากนอกเข้าใน ต้องคิดนอกกรอบเดิมๆ มันไม่สำคัญว่าคุณจะจบการศึกษาระดับไหน เคยอยู่ที่ไหนมา หรือมีสถานะอะไร เพราะตอนนี้คุณกำลังใช้ความคิดแทนลูกค้า ว่าสิ่งที่จะโดนใจให้คุณค่าคืออะไรกัน มันไม่เกี่ยวกับตัวคุณแม้แต่น้อย

ผมลองคิดเล่นๆ โดยไม่่ได้เรียงลำดับการรับประสบการณ์ลูกค้า ด้นกันสดๆเลย
– แต่ละจานที่สั่ง ลูกค้าสามารถรู้แคลอรี่ประมาณการได้ (เหมือน MK)
– ตักข้าวและกับตามที่ลูกค้าต้องการ ลดได้ เพิ่มได้
– ข้าวแกงไร้ผงชูรส
– ที่มาของของสดที่นำมาปรุงอาหาร
– พริกสดทำวันต่อวัน ใสภาชนะแบบ กด ออกมาทีละหย่อม ให้ใส่น้ำปลาเอาเอง
– แม่ค้าใส่ถุงมือและหมวก
– จานชามอยู่บนเตานึ่งร้อนตลอดเวลา
– ข้าวสวยยังไงต้องร้อนในหม้อ
– มีเมนูพิเศษประจำวัน บอกล่วงหน้า (ได้เมนูมาจากการถามลูกค้าประจำว่าพรุ่งนี้ มะรืนนี้อยากทานอะไร)
– บริการน้ำดื่มแบบมีเครื่องกรองคุณภาพ ได้รับการรับรอง
– แก้วกระดาษใช้แล้วทิ้ง
– ให้ลูกค้าแยกเศษอาหารเพื่อนำไปหมักเป็นน้ำชีวภาพ อาจแจกกลับให้ลูกค้า หรือไว้ทำปุุ๋ยให้กับต้นไม้ในร้าน

ตอนนี้คิดออกเท่านี้ครับ แต่หากอะไรบางอย่างในนี้มันโดนใจให้คุณค่ากับลูกค้าที่มาใช้บริการ ราคาข้าวแกงของเราไม่จำเป็นต้องเท่าราคามาตรฐาน เพราะสิ่งที่เราทำให้ลูกค้ามันมากกว่ามาตรฐาน และก็จะมีลูกค้ากลุ่มที่ต้องการคุณค่าแบบนี้มาใช้บริการเพราะมันคุ้มค่า

เป็นไปได้ไหมเรื่องแบบนี้ ให้ลองดูร้าน หลายๆ ร้านที่รวยขึ้นมาจากธุรกิจบ้านๆ ธรรมดา เช่นร้านข้าวแกงแถวถนนพหลโยธิน ขาเข้าและขาออกบริเวณวังน้อย จากร้านเล็กๆ ร้านเดียว กลายมาเป็นหลายๆ สาขา เพราะเขาสร้างความแตกต่างที่โดนใจ แม้จะมีบางอย่างจะตกมาตรฐานไปบ้าง แต่องค์รวมก็ยังโดดเด่น ทำให้รวยรุ่งเรืองขึ้นเรื่อยๆ คราวหน้าเข้าไปใช้บริการอีก ลองสังเกตว่าทำไมลูกค้าถึงเยอะแยะมากมายครับ

เรื่องต่อไปจะแชร์ให้อ่านว่า ทำไมการเพิ่มคุณค่าเมื่อเริ่มแล้วจึงหยุดไม่ได้

Happy Servicing!

FB, WWW, [email protected] : small2super